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Kakao - Speise der Götter

Jahr: 2005

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Inhalt

Die Chocolatiers sind beunruhigt: Der Criollo, die edelste Kakaosorte, ist von Krankheiten bedroht. Forscher suchen nach resistenten Pflanzen. Beim Handel an der Börse werden die Unterschiede in Qualität und Geschmack des Kakao kaum berücksichtigt. Direktverkauf bringt gerechtere Preise und ein sicheres Einkommen für die Kakaobauern. Im Regenwald des Amazonas in Ecuador wächst der Cacao Nacional. Die Sorte Arriba ist berühmt wegen ihres feinen floralen Geschmacks. Die Kakaoplantagen erhalten die Existenz der Indios und schützen das Ökosystem, sie sind aber gefährdet durch die Suche nach Erdöl.

Details

Verlag: Neue Zürcher Zeitung NZZ

E-Medium: Titel nur digital verfügbar; zum Downloaden bitte hier klicken!

Systematik: evideo

Beschreibung: 30 Min.

Schlagwörter: Schokolade; Schokoladenindustrie

Sprache: Deutsch

Mediengruppe: eMedien

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