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Kulinarische Reisewege

Essen im Tessin

Jahr: 2005

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Inhalt

Bei der Köchin und Kochberaterin Meret Bissegger ("La cucina naturale") lässt sich das Sammeln und Zubereiten von essbaren Wildpflanzen wieder lernen, das für Tessiner Urgrosseltern und Grosseltern noch eine gesunde und wohlschmeckende Selbstverständlichkeit war. Auf Meret Bisseggers Exkursionen entdeckt man nicht nur die malerische, sondern auch die "nahrhafte" Landschaft und erfährt, wie man Blätter, Triebe, Wurzeln, Früchte und Blüten in den Speisezettel integriert. Das Resultat: natürliche Küche in Vollendung.

Details

Verlag: Neue Zürcher Zeitung NZZ

E-Medium: Titel nur digital verfügbar; zum Downloaden bitte hier klicken!

Systematik: evideo

Beschreibung: 30 Min.

Schlagwörter: Küche; Tessin

Sprache: Deutsch

Mediengruppe: eMedien

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