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Das Räuchern von Fischen

ein Leitfaden für Hobbyköche und Angler, Berufsfischer und Fischzüchter

Verfasser: Rehbronn, Edmund

Jahr: 2009

Sachbuch

verfügbar

Exemplare

Barcode	Zweigstelle	Signatur	Standort 2	Status	Frist	Vorbestellungen
Barcode: 02980249	Zweigstelle: Hauptstelle	Signatur: HW 345	Standort 2: ohne Sonderstandort	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0

Inhalt

Sachkundiger Praxis-Ratgeber zum Thema für Angler, Fischer, Züchter und Köche: geeignete Fischarten, Vorbehandlung der Tiere, Räuchermittel, -geräte und -methoden, Lagerung und Verpackung, Filetieren.

Details

Verfasserangabe: Rehbronn. Reiter ...

Verlag: Stuttgart, Kosmos

Systematik: HW 345, HW 380

ISBN: 978-3-440-11095-9

Beschreibung: 11., vollst. überarb. Aufl., 185 S. : zahlr. Ill. (überw. farb.), graph. Darst.

Schlagwörter: Fische; Kochbuch; Räuchern

Beteiligte Personen: Reiter, Reinhard [Bearb.]

Mediengruppe: Sachbuch

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