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Schneidetechniken der Küchenprofis

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Jahr: 2009
Mediengruppe: Sachbuch
verfügbar

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Barcode: 02971216 Zweigstelle: Hauptstelle Signatur: HW 350 Standort 2: ohne Sonderstandort Status: Verfügbar Frist: Vorbestellungen: 0

Inhalt

Der Sternekoch gibt Tipps zur Auswahl der Schneidewerkzeuge und zeigt Schritt für Schritt mit zahlreichen Fotos das fachgerechte Schneiden, Hacken, Filetieren oder Tranchieren.

Details

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Verfasserangabe: Marcus Wareing ...
Verlag: München [u.a.], Dorling Kindersley
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Systematik: Suche nach dieser Systematik HW 350
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ISBN: 978-3-8310-1387-6
2. ISBN: 3-8310-1387-X
Beschreibung: 224 S. : überw. Ill. (farb.)
Schlagwörter: Lebensmittelverarbeitung; Schneiden; Technik
Beteiligte Personen: Suche nach dieser Beteiligten Person Wareing, Marcus
Originaltitel: Knife skills
Fußnote: Aus dem Engl. übers.
Mediengruppe: Sachbuch